おっこちたっていいじゃない　そこはステキなところかも

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母から教えてもらった鳥のむね肉ハムの作り方を紹介します。母によると昨年テレビで見たそうですが、一昨年のネットの～料理でグランプリをとったとのことでした。
結構評判で、みんなおいしいと言ってくれます。（お世辞かなぁ・・・）

【作り方】

①砂糖（大さじ）、塩（大さじ）、こしょう（大さじ１／２）をこの順番でむね肉（１枚）にすりこむ。

②すり込んだ肉をラップで包み、空気を抜いて冷蔵庫に１～２日いれておく。

③食べる日に水に３０分つけて塩抜きをする。

④水を沸騰させたところに、塩抜きした肉をいれて５分間沸騰しないように日を弱火にしてにる。（ここが１番難しいところで、泡がでない程度、お湯がことことゆれている感じ）５分たったら火を止めてそのまま半日おく。冷えたら汁のなかにいれたまま、冷蔵庫で保管する。

⑤食べるときに、適当にスライスして盛りつけます。なかがほんのりピンク色だったら成功です。真っ白だったら、火が強すぎたと思ってください。

ぜひ、チャレンジしてみてください。